COMO HACER CARPACCIO DE PULPO

COMO HACER UN CARPACCIO DE PULPO

El Carpaccio de pulpo es un plato ligero (ideal en la dieta hipocalórica) y con una presentación muy fina que puede ser servido como entrada o como segundo plato

Ingredientes 4 personas
4 hojas de laurel, 1 zanahoria, 1cebolla, 6 bolitas de enebro, 1 bolitas de pimienta negra, 1 pulpo aproximadamente de 1,2kg, sal, 2 tallos apio. Para condimentar 1 diente de ajo picadito, el jugo de 1 limon, pimienta molida a gusto, 2 cucharadas de perejil picadito, sal.