CARNE "MECHA" CON LECHE
Esta es una receta de mi madre.
Compramos 1 kg de cabeza de lomo de cerdo. Lo doramos en una sarten con un ajo entero, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, orégano, romero....
Una vez dorado se añade un buen chorro de vino de Chiclana y se deja que se consuma.
Luego cubrimos con leche y dejamos a fuego lento durante 30 o 40 minutos, depende de lo gordo que sea el trozo de carne.
La leche se guarda para luego hacer una bechamel para una lasaña o unos canelones.
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