GALLETAS NAVIDEÑAS

GALLETAS NAVIDEÑAS

JAMON Y QUESO

JAMÓN Y QUESO

Con un platito de Jamón y un poquito de queso, to er mundo contento.

ROSCOS DE CHICLANA

ROSCOS DE CHICLANA DE BUTRON

Otro producto chiclanero que tenéis que probar son los roscos de la panadería Butrón.

Si vais por Chiclana, basta con preguntarle a cualquiera ¿ donde puedo comprar roscos de Butrón? 

"QUE ES EL SPINING"

"QUE ES EL SPINING"

"Dícese de la técnica de pesca, que consiste en tirar un pescaito de mentira,con una caña de mariquita,un carrete de la primera comunión y despues recogerlo de la forma que te salga del carajo...."...je.....aquí el inventor de la modalidad....,je,je...que arte...todo un placer pescar con el...

Dfenición by : http://levantepiedrasyarena.blogspot.com.es/2010/10/spingnik.html 

Yo estoy de acuerdo con esta definición, pero ademas añadiría que es adictiva.

A mi me pico mi querido tio D. Antonio Jiménez, al que nunca olvidare y que siempre que estoy pescando lo tengo en mi pensamiento.

He aquí alguna de mis capturas 

ROBALO DE 2KG - PLAYA LA BARROSA

BAILA AL AMENECER

Esta se libro, ya crecerá para el próximo año.

LA BARROSA - BAILAS MAÑANERAS

Otra baila mañanera - "LA BARROSA"

lA GRAN DORADA

CABALLA EN LA SEGUNDA PISTA - LA BARROSA

SARGOS DE ROCA - LA BARROSA, Estos son pescados a fondo.

UNA BUENA BAILA - "LA BARROSA"

MERMELADA DE HIGOS CON QUESO

MERMELADA DE HIGOS CON QUESO

Hoy os quiero recomendar esta receta sencilla y hecha con uno de los quesos más cremosos: el queso Arzúa-Ulloa. El  queso gallego por excelencia que tiene un sabor inconfundible y una cremosidad que hace que se funda prácticamente a temperatura ambiente. Os aseguro, que combinado con una confitura de higos casera y unas nueces de calidad, será una de las tapas estrellas con la que dejaréis a vuestros invitados con la boca abierta.

¡Qué aproveche!

Ingredientes:

Para la confitura de higos: 1 kg de higos maduros, 500 g de azúcar, 100 ml de agua, zumo de 1 limón, (opcional: ½ cucharadita de canela, 1 clavos de olor).

8 rebanadas de pan de leña, 120 g de queso Arzúa, 50 g de nueces, aceite de oliva.

Elaboración:

Para la confitura de higos. Lava los higos y córtalos en cuartos. Resérvalos en un bol con el zumo del limón.

En un cazo pon a hervir el azúcar con 100 ml de agua, cuando se haya mezclado todo el azúcar añade los higos y deja que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos. Aparta del fuego y reserva hasta que se enfríe y endurezca.

Acabado del plato

Tuesta las rebanadas de pan y ponles un poco de aceite de oliva a cada una. Corta el queso en 8 porciones y pon una cucharada de la confitura de higos y decora con una nuez y unas hojas de perejil fresco.

COMO HACER TORTILLAS DE CAMARONES

COMO HACER TORTILLAS DE CAMARONES

Tortillitas de camarones, clásico gaditano!

PUBLICADO EL 8 DE DICIEMBRE DE 2012 POR LOURDES DE COSAS QUE NOS HACEN DISFRUTAR

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Clásico gaditano donde los haya, la tortillita de camarones es curiosamente una de las tortillas más famosas y sin embargo no lleva huevo. Así es.

La genuina gaditana, es una especie de buñuelito sabroso y crujiente, tanto por su fritura como por su ingrediente principal: los camarones.

Cualquiera que haya visitado una plaza ( o mercado) de esta tierra, habrá visto a los camaroneros ambientando los alrededores, con sus mesitas improvisadas o con sus canastos de mimbre. La unidad de medida suele ser un vasito de vino manzanilla. que pueden llegar a a rematar con un puñaito de propina, siempre que les pidáis cómplices “¡pero que estén bien despachaos! “.  . 

La receta que yo hago, es la de mi abuela. Madre mía, ¡qué exquisitez tan entrañable!. Esto es como todo, cada maestrillo tiene su librillo . Por eso os recomiendo que probéis varias hasta que consigáis el punto que más te guste. Os doy medidas aproximadas, pero ya sabéis que esto es prueba y error. El secreto está en que seáis generosos con los camarones y que el aceite esté bien caliente cuando las vayáis a freír.

Es un aperitivo caprichoso que de vez en cuando nos permitimos y siempre lo disfrutamos muchísimo. Aunque he de confesar que es como los churros, te los comes sin poder parar y luego los recuerdas tooodaa la tarde. En fin, que se contenga quien pueda. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

2 vasitos de camarones . 1 cebolleta, 2 cucharadas de harina de garbanzo, otras 2 de harina de trigo ,  1/2 vasito de fumet ( o de agua si no tenéis), perejil picado y sal.

Cómo lo preparamos:

1. Picamos muy pequeñita la cebolleta. 

2. En un bol la mezclamos con la harina y comenzamos a añadir el fumet (o agua) , que deberá estar frío. Lo haremos poco a poco, moviendo con unas varillas para que no salgan grumos. 

3. La masa no debe quedar demasiado espesa, quizás una textura más densa que la de un yogur líquido. En este punto, añadimos la sal, el perejil picadito, loscamarones y removemos bien.¡Ya tenemos la masa hecha! 

4. En una sartén con aceite bien caliente, echaremos una cucharada de la masa y dejaremos que se dore por los dos lados. La cantidad de masa y la forma de echarla dependerá de si os gustan mas grandes o más finitas. Yo habitualmente hago una primera y rectifico de sal en caso de que lo necesite.

Nota: . Las medidas que os dejo son aproximadas, deberéis ir ajustando hasta conseguir la textura que más os guste.
(*) Los camarones deben estar vivos y brincando. Si os da mucha pena, podéis cocerlos y utilizar ese agua como fumet. Y un poquito de pena si que da.  
En caso de no poder conseguir los camarones podéis utilizar gambas o gambones ( que salen muy sabrosas).
Para evitar que salgan grumos, el fumet o el agua deben estar bien fríos. Y para quitarles el aceite sobrante, es bueno que uséis papel secante.

El Proceso:

publicado por mi prima Lourdes en : http://cosasquenoshacendisfrutar.com/2012/12/08/tortillitas-de-camarones-clasico-gaditano/

COMO SE HACE UNA PIZZA

COMO "HACER UNA PIZZA"

Podéis encontrar múltiples recetar para hacer una Pizza Casera. Mi consejo es ir probando, pues cada uno tiene unos gustos distintos.

MASA:

 - Harina de repostería

 - Sal

 - Aceite de oliva virgen extra

 - Agua

 - Orégano 

 - Levadura

PREPARACION:

Se coge un boll y se mezcla bien la harina, la sal y la levadura. yo luego hago un agujero en medio y echo un buen chorro de aceite. Luego se calienta un vaso de agua en el micro de 10 a 20 segundos.

Ahora viene lo más complicado, echar el agua suficiente para que se pueda amasar y que quede optima y no pegajosa. Yo lo que hago es ir poniendo agua poco a poco y mezclandola con un tenedor. Una vez se despega del boll se prepara una superficie limpia y plana y se amasa durante 10 minutos.

 Una vez bien amasada se deja reposar 2 ó 3 horas

 Cuando vamos a comer, preparamos todos los ingredientes que cada uno quiera según el gusto. Se busca una superficie plana se expolvorea con harina y con un rodillo o botella de cerveza se pone la masa finita.

 Le ponemos todos los ingredientes que queramos. y precalentamos el horno a 180º

 Se mete en el horno hasta que coja un buen colorcillo.

Se saca con cuidado, se corta y lista para comer.

A mi me sale buenísima y los niños ya no quieren las que se compran en los supermercados.